Especiarias e Aromáticas

José Eduardo Mendes Ferrão (Autor) Do Campo à Cozinha Lançamento a 31 dezembro 2017 Edição em Português
    Especiarias e Aromáticas_0
    Especiarias e Aromáticas
    • Resumo
    • Detalhes do artigo
    • Garanties
    • Acessórios incluídos
    • Data de lançamento 31/12/2017
      Editor Publindústria

      Ver todas as características

    • «O interesse pelas especiarias e aromáticas tem aumentado muito significativamente nos últimos anos. Muitas informações têm sido obtidas de estudos diversificados que nalguns países estão a assumir quase prioridade, dada a riqueza reconhecida de plantas com potencialidades até ou principalmente nos domínios da farmácia e medicina, muitos estudos já permitiram obter informações complementares muito importantes, mas muitos outros ainda se encontram em curso. Um trabalho como o que se apresenta, considerando-se um avanço, é... Ver mais

    • Vendido pela Fnac  26,40 €
    • 1 novo desde 33 €  
    • 33 € 26,40 €

      Apenas 1 em stock

      Recebe numa morada a partir de 2,50 €

      Em loja

      Levantamento gratuito

      Ver disponibilidade em loja

      Ver todas as opções e detalhes de entrega
    • Satisfeito
      ou reembolsado
    • SPV Fnac
      7 dias por semana
    • Devoluções
      gratuitas em loja
    • Pagamentos
      Seguros
    • Levantamento
      gratuito em loja

    1 oferta especial Especiarias e Aromáticas

    • PROMOÇÃO 72H CHRONO FNAC
    72H CHRONO FNAC: Desde 20% desconto imediato em Todos os Livros, incluindo Novidades.
    Promoção Exclusiva Online, válida de 9 a 11 de dezembro 2019.
    Aplicável nos artigos assinalados e vendidos pela Fnac.pt (exclui Marketplace, artigos Operação Nariz Vermelho e eBooks).
    'Iniciativa promocional nos termos do regime jurídico do preço fixo do livro', conforme imposto pela alínea b) do n.º 2 do artigo 14.º da Lei do Preço Fixo do Livro.
    Limitado ao stock existente, não acumulável com outras promoções nem com os 10% desconto imediato em livros para aderentes Cartão Fnac.
    Portes Grátis para encomendas de valor igual ou superior a 15€ (exclui Marketplace), válido para entregas em Portugal Continental em 1 dia útil ou levantamento nas lojas FNAC.

    Mais Informações Especiarias e Aromáticas

    «O interesse pelas especiarias e aromáticas tem aumentado muito significativamente nos últimos anos. Muitas informações têm sido obtidas de estudos diversificados que nalguns países estão a assumir quase prioridade, dada a riqueza reconhecida de plantas com potencialidades até ou principalmente nos domínios da farmácia e medicina, muitos estudos já permitiram obter informações complementares muito importantes, mas muitos outros ainda se encontram em curso.

    Um trabalho como o que se apresenta, considerando-se um avanço, é certo, será sempre incompleto e nem nele se pretendeu enveredar pelo complexo estudo da composição química onde nos últimos anos se têm feito consideráveis progressos. Para facilitar a consulta apresenta-se uma lista com os nomes conhecidos das especiarias referidas. Para esse efeito apoiamo-nos nos excelentes trabalhos de Pereira Coutinho e Fátima Rocha para os nomes usados em Portugal e nos de Pio Correia e de Lorenzi & Abreu Matos para os usados no Brasil e Uphof numa visa alargada a nível mundial.»

    Índice:
    1. O homem e as plantas
    2. As especiarias orientais e os descobrimentos portugueses
    3. A situação alimentar em Portugal na primeira dinastia. A necessidade aguça o engenho.
    4. A conquista de Ceuta e seus reflexos imediatos
    5. O que são «especiarias»
    6. Principais especiarias mediterrânicas
    7. Especiarias africanas
    8. Especiarias orientais
    9. Especiarias do Novo Mundo
    10. Especiarias Menores
    11. Nomes em Português de algumas Especiarias referidas
    12. Normalização Portuguesa das Especiarias

    Escolhas dos nossos vendedores

    Magda Soares FNAC Cascais

    Especiairias e Aromáticas. Do Campo à Cozinha

    Ser saudável não passa apenas por colocar no prato os alimentos descritos num livro de receitas é, também, importante saber a sua origem, composição e onde melhor se aplica. Viaje, com este livro, ao mundo das ervas.

    Características detalhadasEspeciarias e Aromáticas

    OUTRAS OBRAS de José Eduardo Mendes Ferrão

    Ver também