El censo de la sal, 1631 : hacienda y consumo

Entre los varios intentos de los Austrias españoles por aumentar los ingresos fiscales de la monarquía para mantener la hegemonía político-militar en Europa, estuvo el ensayo de sustituir los criticados Millones (un servicio fiscal) por el llamado medio de la sal (una regalía fiscal). Para lograrlo se llevó a cabo una minuciosa recogida de datos de actividades y entidades que consumían sal, testimonios conservados en legajos del A.G.S. La calidad de la fuente permite analizar el peso de los Millones ""per cápita"" en ciudades y en el campo, la trayectoria de la ganadería entre 1631 y 1752, el consumo de bienes, o los mecanismos de toma de decisiones del rey, del valido y su entorno, matizando algunos tópicos.