Produção de Cogumelos: Uma Experiência na Região Centro - Sul do Paraná

As práticas e experiências sobre produção de cogumelo Hiratake (Pleurotus ostreatus) estão descritos com uma linguagem acessível para alunos, professores e produtores rurais, tendo como objetivo disponibilizar o conhecimento adquirido ao longo de três anos de projeto interdisciplinar desenvolvido no interior do Paraná, Brasil.