Cata de alimentos en hostelería. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Mª Ángeles Toledano Medina
Resumo
- Identificar y aplicar la metodología de cata de los alimentos. - Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos catados. - Juzgar y clasificar los productos catados y valorar su adecuación a los objetivos propuestos.
Cata de alimentos en hostelería. HOTR0110 - Dirección y...
Resumo
- Identificar y aplicar la metodología de cata de los alimentos. - Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos catados. - Juzgar y clasificar los productos catados y valorar su adecuación a los objetivos propuestos.
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Cata de alimentos en hostelería. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
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Características
- Editora
-
Ic Editorial
- Idiomas
-
Castelhano
- Número de páginas
-
194
- Colecção
-
Service industries
- Comprimento
-
11
- Largura
-
155
- Altura
-
230
- Peso
-
297
- EAN
-
9788417086015
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