Destilando Escocia

Un homenaje de el celler de can roca a la gastronomía escocesa.. . ¿escocia y gastronomía? a priori, no parece una relación sugerente.¿qué lleva, entonces, a joan, josep y jordi roca a iniciar un viajegastronómico por escocia? íla curiosidad!. la insaciable curiosidad gastronómica de los hermanos roca los lleva a una tierra cercana geográficamente a girona, pero culturalmenteexótica, si se mira desde una perspectiva mediterránea. en su periplopor tierras escocesas cuentan con unos guías de lujo: los dos librosde viaje del siglo xviii a journey to the western islands of scotland, de samuel johnson, y the journal of a tour to the hebrides, de jamesboswell.. los roca se acercan a la gastronomía escocesa de puntillas, con tacto, de la manera humilde y respetuosa con la que se suelen aproximar a lo que aprecian. hay intención de leer, ánimos por interpretar y ganasde aprender de todo lo que han visto en los viajes. las catas deproductos, las comidas en restaurantes o en los parajes másinsospechados y las conversaciones con especialistas dejan huella y,tras el reposo necesario, los platos con los que homenajear a escociasurgen a borbotones. las cuarenta recetas que recoge este libro son un tributo a los excelentes productos encontrados, un canto a lastradiciones y una búsqueda de uniones entre dos culturas gastronómicas que no se parecen: el mediterráneo y el atlántico en el paralelosesenta.