El Vino Auténtico

El concepto de lo «natural» es de enorme actualidad en el mundo delvino. pero, ¿de qué hablamos exactamente cuando hablamos de vinonatural? para escribir este libro, el escritor especialista en vinojames goode se ha aliado con el enólogo y master of wine sam harroppara abordar de manera conjunta todas las cuestiones relacionadas conla autenticidad del vino, en un momento en que los consumidores soncada vez más conscientes de los problemas que plantea lasostenibilidad y el impacto ambiental de nuestra actividad. ambosautores insisten así en que la diversidad del vino, que constituye uno de sus rasgos más destacados, está amenazada por la crecienteabundancia de vinos comerciales, cada día más parecidos entre sí y que han perdido casi por completo su sentido de origen. basándose en unamplio cúmulo de datos recogidos por todo el mundo, goode y harropabordan cuestiones complejas ?el terroir o terruño, la biodinámica ola sostenibilidad? con un lenguaje al alcance de todos los lectores, y tratan problemas como los defectos de los vinos, el impacto ambiental de la industria vinícola, la cuestión de las levaduras salvajes ycultivadas o la idea de lo natural como herramienta de marketing,entre otros temas de gran interés, en una obra que, en definitiva,arroja una esclarecedora luz sobre un asunto que interesará por iguala productores, consumidores o a cualquier persona que se preguntehacia dónde se dirige actualmente la industria vitivinícola engeneral.