A Arte Da Fermentação Explore Os Conceitos E Processos Essenciais Da Fermentação Praticados Ao Redor

Livro em Português Brasil - Verdadeiro Manifesto Revivalista Cultural, A Arte Da Fermentação É Um Livro Essencial Na Biblioteca Culinária De Quem Se Interessa Por Sabor, Saúde E Tradição. Pesquisador Incansável, Guru Da Fermentação, Sandor Ellix Katz Vem Inspirando Pessoas Ao Redor Do Mundo A Redescobrir A Antiga Arte De Fermentar Alimentos. Neste Livro, Ele Oferece Um Guia Completo E Definitivo Para Estimular O Leitor A Fazer Os Próprios Experimentos De Fermentação Em Casa. Em 14 Capítulos, O Autor Apresenta Um Imenso Conjunto De Informações Práticas, Explicando Processos, Parâmetros De Segurança E Técnicas De Preservação Dos Alimentos. Além Disso, Discorre Detalhadamente Sobre A Fermentação De Hortaliças, Leite, Cereais E Tubérculos Amiláceos, Leguminosas, Sementes, Nozes, Carnes, Peixes E Ovos. E Ainda Aborda A Produção De Vinhos, Sidras E Cervejas, E De Bebidas Tônicas Azedas Como Kwass E Smreka. Um Livro Extraordinário, De Impressionante Paixão E Erudição.- Deborah Madison, Autora De Local Flavors Informaçõe