Elaboración De Platos Combinados Y Aperitivos

Esta Obra Ofrece Una Completa Visión Acerca De Lo Que La Elaboración De Platos Combinados Y Aperitivos Representa En Nuestra Cultura Gastronómica..Entremeses, Aperitivos Fríos Y Calientes, Encurtidos, Salazones, Ahumados, Canapés, Tartaletas, Hojaldres, Lionesas, Integran Un Completo Repertorio De Apetitosas Opciones Que Para Llegar A Ser Una Realidad Precisan De Un Complejo Trabajo De Profesionales Cualificados..El Autor Presenta De Manera Exhaustiva Y A La Vez Sencilla, Técnicas Básicas Y Tipos Así Como Los Procesos De Elaboración Y Presentación, Los Métodos De Regeneración Y Conservación Y Las Medidas De Participación En La Mejora De La Calidad De Platos Combinados Y Aperitivos..El Libro Aborda Todos Los Aspectos Relacionados Con Estas Especialidades: Ofrece Deliciosas Recetas Detallando Ingredientes Y Forma De Elaboración, Pero También Se Refiere A Aspectos Tan Importantes Como El Servicio Y La Presentación, El Aseguramiento De La Calidad Y Las Actividades Relacionadas Con La Prevención Y Control De Insumos Y Procesos Que Evitan Resultados Defectuosos..La Obra Responde Fielmente Al Contenido Curricular De La Unidad Formativa Uf 0057 Titulada ""Elaboración De Platos Combinados Y Aperitivos"" Que A Su Vez Forma Parte Del Módulo Formativo Mf 0256_1 Elaboraciones Culinarias Básicas, Integrado Dentro Del Certificado De Profesionalidad Denominado ""Operaciones Básicas De Cocina"", Desarrollado En El Rd 1376/2008 De 1 De Agosto..En Definitiva, Se Trata De Un Libro Imprescindible Para Quienes Interesados En El Mundo De La Cocina Deseen Formarse, Aumentar Sus Conocimientos Prácticos O Simplemente Disfrutar Con Un Recetario Único, Completo Y Detallado Que Ofrece Mucho Más Que Meras Recetas..Víctor Pérez Castaño Es Técnico Especialista En Cocina Y Licenciado En Geografía E Historia. En La Actualidad Es Profesor Técnico De Formación Profesional En La Escuela De Hostelería Del I.E.S. Valle De Aller (Asturias).

Tema: Operações Em Hotelaria, Refeiçoes E/Ou Hospitalidade