Elementos Da Culinária De A A Z: Técnicas, Ingredientes E Utensílios. A Arte Do Chef Traduzida Para A Cozinha Da Sua Casa

“Um Guia Indispensável Para Cozinheiros Que Querem Impressionar… Ou Aprender A Se Virar.” The Washington Post Se Você Gosta De Culinária, Abra Já Um Espaço Em Sua Cozinha Para Esse Exemplar. Esse É Um Livro Conciso, Que Reúne O Essencial Da Arte Culinária E Oferece Muitas Dicas Sobre Como Se Tornar Um Excelente Cozinheiro. São Oito Artigos Curtos E Mais De 800 Verbetes, Que Não Apenas Definem E Explicam Os Usos De Ingredientes, Utensílios E Técnicas Culinárias Como Ensinam A Pensar Sobre Eles De Modo A Obter Sempre Os Melhores Resultados. Uma Obra Necessária Não Só Para Cozinheiros Amadores, Mas Também Para Profissionais Que Querem Refinar E Refletir Sobre Sua Técnica. “Esse Indispensável Compêndio De Informações Culinárias, Destinado A Profissionais E Amadores, É Um Manual Gastronômico Preciso, Despretensioso E Sem Complicações.” Booklist