Carnes E Churrasco

Marcos Bassi Traz Ao Leitor Suas Técnicas De Preparo Artístico Do Churrasco Por Meio De Exposições Em Entrevista Cedida A Chico Barbosa. Neste Guia, Revelam-Se A Trajetória E O Ofício Deste Artesão Da Carne A Um Público Que Vai Do Consumidor De Carnes Ou Churrasqueiro De Fim De Semana Ao Açougueiro Ansioso Por Aprofundar Seus Domínios. Não Se Trata De Idealizar Um Churrasco Complexo E Inatingível, Com Instrumentos E Produtos Raros E Altamente Especializados, Mas Sim De Tornar Possível A Realização Do Evento Por Qualquer Pessoa, Especialista Ou Não. Marcos Bassi Destaca Aqui Os Principais Cortes Utilizados Em Seu Restaurante, O Templo Da Carne, E Procura Transmitir Aos Leitores O Conhecimento Adquirido Em Décadas De Prática No Trato Com A Carne.