Garde Manger. A Arte E O Ofício Da Cozinha Fria

Este Livro, Elaborado Pelo Instituto Americano De Culinária, Apresenta Aos Leitores O Garde Manger, A Arte E O Ofício Da Cozinha Fria. A Principal Caraterística Desse Tipo De Gastronomia Está Na Atenção Aos Mínimos Detalhes, Como Harmonização, Harmonização Das Cores E Textura Dos Componentes. ""Gar-De Manger: A Arte E O Ofício Da Cozinha Fria"" É O Guia Indicado Para Quem Quer Dominar A Arte Da Cozinha Fria. O Garde Manger Tem Garantido Cada Vez Mais Espaço Dentro Do Cenário Gastronômico. Isso Se Deve Pelo Trabalho Detalhado E Minucioso Que Ele Exige. Você Vai Aprender Como Manusear Corretamente Os Alimentos, Através De Palavras, Imagens E Receitas Elaboradas Pelo Instituto Americano De Culinária. É Um Dos Principais Livros Da Atualidade Baseados Na Prática Da Cozinha Contemporânea Com Linguagem Acessível De Fácil Compreensão Ideal Para Quem Quer Se Especializar Na Gastronomia Contemporânea.