Comida & Cozinha

Comida E Cozinha - Ciência E Cultura Da Culinária', De Harold Mcgee, É Um Clássico Da Culinária. Aclamado Pela Revista Time Como ""Uma Pequena Obra-Prima"" Quando Publicado Em Inglês Pela Primeira Vez, Em 1984, 'Comida E Cozinha' É A Bíblia A Que Gastrônomos E Chefes De Cozinha Do Mundo Inteiro Recorrem Para Compreender De Onde Vêm Nossos Alimentos, De Que São Feitos E Como A Culinária Os Transforma Em Iguarias Novas E Deliciosas. 'Comida E Cozinha' É Uma Obra Preciosa E Um Compêndio Monumental De Informações Sobre Ingredientes, Métodos De Cocção E Prazeres Da Mesa. Foi Escrito Para Cativar E Fascinar A Quantos Já Se Dedicaram À Culinária, À Gastronomia Ou Mesmo À Simples Reflexão Sobre Os Alimentos. Tradução De Marcelo Brandão Cipolla.