Técnicas De Confeitaria

O Setor De Hospitalidade E Lazer Passa Por Grande Profissionalização, E Os Grandes Eventos Que Ocorrem Em Todo O Mundo Ampliam E Muito A Necessidade De Profissionais Qualificados. Rico Em Ilustrações, Este Livro Apresenta Os Fundamentos Que O Profissional Precisa Entender Para Agir Com Eficácia No Segmento. Traz Informações Essenciais, Como A Origem Da Confeitaria, Equipamentos E Utensílios, Técnicas De Confeitaria, Unidades De Medida, Preparo De Massas Básicas, Coberturas E Recheios, Bolos, Biscoitos, Sobremesas Finas E Algumas Receitas Básicas. O Conteúdo Pode Ser Aplicado Para Os Cursos Técnicos Em Alimentos, Confeitaria, Cozinha, Eventos, Panificação, Serviços De Restaurante E Bar, Entre Outros.