A Cozinha das Crianças (Espertas)

Ean: 9788598927114
Este não é simplesmente mais um livro de culinária para crianças. É um livro para crianças espertas, que gostam de aventuras e que ao lançarem-se às mágicas da culinária, entram no universo da Gastronomia Molecular, isto é, aprendem como os alimentos se transformam, como agem suas moléculas. No fundo é ir muito além das receitas, que ao afirmarem bata as claras em neve as crianças espertas perguntam-se o que é isso Por que ocorre Porque é necessário Por que as claras precisam ser em neve Entram ai as noções de química, de uma forma lúdica e deliciosa. Quer aprender como cozinhar brócolis e manter as folhas verdes Como fazer maionese sem desandar Além da receita correta segue a explicação química da transformação molecular.