Remates Culinários Ensaios Marginais À História Da Culinária Brasileira

Livro em Português Brasil - Carlos Alberto Dória Dedicou Os Últimos Anos Em Sua Produção. Os Textos Gravitam Em Torno Da História Culinária Do Brasil, O Que Lhes Empresta Certa Unidade, Embora Não Os Tenha Concebido Inicialmente Como Uma Totalidade. O Livro Aborda Questões Persistentes Ao Longo De Sua Atividade De Pesquisa, Tais Como A Influência Das Questões Raciais Brasileiras E Das Múltiplas Culturas Africanas E Indígenas No Nosso Sistema Culinário, Discorrendo Sobre O Processo De Aculturação Entre Diferentes Sujeitos Históricos A Partir De Sua Tipificação Racial: Índios, Negros E Brancos. Nos Ensaios Desta Obra, A Abordagem Do Fazer E Do Pensar Se Misturam, Buscando Construir Uma Compreensão Mais Exata Da Produção Da Sociedade Brasileira Atual. Processos Materiais, Políticos E Ideológicos Se Desenvolvem E Se Interconectam, Dando Contornos Definidos À Nação Sobre A Qual Os Sujeitos Históricos Passam A Dissertar. Uma Vez Que A Demanda Do Presente É Podermos Nos Entender De Modo Diferente Do Que Nos Veio Do Pass